Ingredientes:
1 tender
1 abacaxi
Um punhado de cravo da Índia
1 colher (de sopa) de mostarda amarela
1 colher (de sopa) de melaço de cana
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
1/2 xícara (de chá) de vinho branco seco
Modo de Preparo:
No liquidificador bata 1/3 do abacaxi com 200 ml de água, coe e reserve o suco.
Em seguida corte em rodelas o restante do abacaxi e forre uma assadeira ou fôrma com elas.
Lave o tender e enxugue com papel toalha.
Com a ajuda de uma faca, bem afiada, faça cortes (não muito fundo) no tender formando losangos.
Em recipiente misture a mostarda, o mel, o sal e a pimenta do reino e passe essa mistura no tender, deixando ele lambuzado.
Em seguida, coloque cravos da índia em todas as pontas dos losangos que você cortou.
Acomode o tender na forma sobre as rodelas de abacaxi e adicione o suco de abacaxi que foi batido com vinho.
Leve para assar em forno médio por aproximadamente de 30 minutos, ou até ele ficar levemente dourado.
Retire do forno e fatie o tender e arrume em uma bandeja com as rodelas de abacaxi assadas.
Sirva quente ou frio.
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