LÍNGUA DE BOI

INGREDIENTES

•  2 línguas de boi
•  1 copo de vinho branco
•  2 pimentões verdes
•  2 pimentões amarelos
•  4 cebolas picadas
•  3 dentes de alho picados
•  5 pimentas vermelhas
•  4 colheres de azeite puro de oliva
•  Azeitonas verdes a gosto
•  5 tomates picados
•  Salsinha, manjericão e cebolinha verde a gosto
•  Pimenta do reino a gosto
•  2 colheres rasas de sal

MODO DE PREPARO

•  1. Cozinhe as línguas em panela de pressão por 1 hora e 30 minutos, inteiras. Se estiver mole retire-as e as limpe retirando toda gordura e peles.
•  2. Com uma faca faça fatias dela. Mais ou menos de 2 a 3 cm cada fatia.
•  3. Em uma panela coloque os pimentões picados as cebolas o alho junto com o azeite. E frite até amarelar a cebola.
•  4. Depois de refogado esses ingredientes, acrescente os tomates picados e a língua fatiada juntamente com o sal deixe refogando por uns 20 minutos até encorpar. Acrescente o vinho.
•  5. Deixe encorpar o vinho por 5 minutos. Acrescente o manjericão e a salsinha e cubra com água até mais ou menos 3 dedos acima da carne.
•  6. Deixe cozinhar assim por 20 minutos em fogo normal com a tampa fechada. Adicione uma pitada de pimenta do reino, as pimentas vermelhas em fatias grossas.
•  7. E acrescente a cebolinha verde no final. Para acompanhar arroz branco e agrião.