O espaguete à bolonhesa é uma das mais queridas e reconfortantes receitas da culinária italiana. Com sua combinação de macarrão al dente e um molho rico e encorpado de carne, é uma opção perfeita para uma refeição em família ou um jantar especial. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita autêntica e deliciosa de espaguete à bolonhesa, além de algumas dicas para aperfeiçoar esse prato clássico em sua própria cozinha.
Ingredientes:
- 500g de carne moída (preferencialmente carne bovina)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras médias, picadas
- 2 talos de aipo, picados
- 800g de tomates pelados, picados
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- 400g de espaguete
- Queijo parmesão ralado, para servir
- Folhas de manjericão fresco, para decorar (opcional)
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que estejam macios e perfumados, cerca de 3-4 minutos.
- Acrescente a carne moída à panela e cozinhe até que esteja dourada e completamente cozida, quebrando-a em pedaços menores com uma colher de pau.
- Adicione as cenouras e o aipo picados à panela e refogue por mais 5 minutos, até que comecem a amolecer.
- Despeje o vinho tinto na panela e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até que o líquido tenha reduzido pela metade.
- Adicione os tomates pelados picados, o extrato de tomate, o caldo de carne e as folhas de louro à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe o molho ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora a 1 hora e meia, ou até que o molho esteja espesso e saboroso.
- Enquanto o molho cozinha, cozinhe o espaguete em água fervente salgada de acordo com as instruções da embalagem, até que esteja al dente.
- Quando o espaguete estiver cozido, escorra-o bem e transfira para uma travessa grande. Cubra com o molho à bolonhesa quente e misture delicadamente para combinar.
- Sirva o espaguete à bolonhesa com queijo parmesão ralado por cima e folhas de manjericão fresco para decorar, se desejar. Acompanhe com uma boa taça de vinho tinto e desfrute desta delícia italiana!
O espaguete à bolonhesa é uma daquelas receitas que nunca decepciona. Com sua combinação de sabores ricos e texturas reconfortantes, é uma opção perfeita para qualquer ocasião. Experimente esta receita em sua própria cozinha e deixe-se transportar para a Itália com cada garfada deste prato clássico e delicioso. Buon appetito!
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