STROGONOFF DE PALMITO

INGREDIENTES

•  Azeite de oliva
•  150g de cogumelo paris
•  150g de cogumelo shitake
•  150g de cogumelo portobelo
•  ½ dose (25 ml) de conhaque
•  1 cebola picada
•  3 dentes de alho picados
•  2 vidros de palmito pupunha picados
•  2 latas de tomate pelado
•  1 xícara de passata de tomate
•  1 colher de chá de páprica doce
•  Sal
•  Pimenta do reino
•  200g de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO

•  1. Aquecer uma frigideira, regar com azeite de oliva e refogar os cogumelos. Adicionar o conhaque e flambar. Reservar.
•  2. Regar uma panela com azeite e dourar a cebola, juntar o alho e refogar por mais 1 minuto. Juntar os cogumelos, o palmito picado e misturar.
•  3. Adicionar o tomate pelado e a passata de tomate. Mexer bem, tampar e cozinhar até obter um molho espesso. Temperar com páprica, sal e pimenta do reino.
•  4. Acrescentar o creme de leite e misturar bem. Servir com arroz branco e com batata palha.