Mês: outubro 2021
MAIONESE VERDE DE MIXER
INGREDIENTES 2 gemas 1 colher (sopa) de caldo de limão 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon 200 ml de óleo ¼ de xícara (chá) de folhas de salsinha 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã sal a gosto MODO DE PREPARO Lave e seque bem as folhas de salsinha e hortelã. No copo do […]
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LILLET COM LARANJA E ALECRIM
INGREDIENTES 1 dose de Lillet gelado 2 doses de club soda gelado 1 tira longa de casca de laranja 2 galhos de alecrim cubos de gelo a gosto MODO DE PREPARO Esfregue 1 galho de alecrim no interior do copo. Com uma pinça, segure o mesmo galho de alecrim dobrado ao meio e aproxime da […]
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CHIPS ASSADO DE CASCA DE BATATA
INGREDIENTES cascas de 1kg de batata ½ colher (sopa) de azeite sal e pimenta-do-reino moídos na hora MODO DE PREPARO Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Com uma escovinha para legumes, lave as cascas das batatas sob água corrente. Seque bem as batatas com um pano de prato limpo – a casca deve […]
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TENDER CALIFÓRNIA
INGREDIENTES 1 kg de tender desossado (minitender) 1 xícara (chá) de caldo de laranja 1 xícara (chá) de vinho branco seco 6 colheres (sopa) de calda de abacaxi ¼ xícara (chá) de mel 1 lata de abacaxi em calda cravos-da-índia, flores comestíveis e ramos de alecrim para decorar MODO DE PREPARO 1. Numa tigela, misture […]
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CORDEIRO MARROQUINO
INGREDIENTES 1,3 kg de paleta de cordeiro com osso (cerca de 800 g desossada e limpa) ½ xícara (chá) de grão-de-bico 1 cebola 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1,5 litro de água 3 ½ colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de semente de cominho ½ colher (chá) de páprica picante ½ colher […]
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CUSCUZ DE MILHO COM FEIJÃO-VERDE
INGREDIENTES 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada para cuscuz 2 xícaras (chá) de feijão-verde cozido (ou fava-verde) 1 xícara (chá) de abóbora japonesa cortada em cubos de 0,5 cm 2 tomates 1 cebola roxa ½ colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada sem semente ½ colher (chá) de pimenta-de-cheiro picada azeite a gosto coentro […]
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VINAGRETE DE PEPINO
INGREDIENTES 2 pepinos japoneses ½ cebola roxa 2 colheres (chá) de gengibre ralado ¾ de xícara (chá) de azeite ⅓ de xícara (chá) de vinagre de arroz 1 pimenta dedo-de-moça sal a gosto MODO DE PREPARO Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca dos pepinos sob água corrente. Descarte as pontas e corte […]
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ESPINAFRE REFOGADO
INGREDIENTES 1 maço de espinafre 1 dente de alho 1 colher (sopa) de azeite sal a gosto MODO DE PREPARO Debulhe as folhas dos talos de espinafre; lave sob água corrente e seque bem numa centrífuga de saladas. Com a lateral da faca, amasse o dente de alho e descasque – nem precisa picar, ele […]
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BATATA AO MURRO DE FRIGIDEIRA
INGREDIENTES 500 g de batata bolinha (cerca de 20 unidades) 3 ramos de tomilho debulhado 3 ramos de hortelã picado fino raspas de 1 limão caldo de ½ limão 2 colheres (sopa) de azeite ¼ de colher (chá) de cúrcuma sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto MODO DE PREPARO Com uma escovinha para […]
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PICANHA ASSADA COM SAL GROSSO
INGREDIENTES 1 peça de picanha de até 1,2 kg 4 claras de ovos 1 kg de sal grosso ½ xícara (chá) de farinha de trigo ramos de tomilho fresco a gosto MODO DE PREPARO 1. Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). 2. Numa tigela, coloque o sal grosso, as claras e a farinha […]
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