Berinjela à Parmegiana: Uma Versão Deliciosa e Saudável do Clássico Italiano

A berinjela à parmegiana é uma variação saudável e saborosa do clássico prato italiano, substituindo a tradicional carne de vaca por fatias de berinjela grelhadas. Com camadas de berinjela macia, molho de tomate aromático e queijo derretido, esta versão é uma opção vegetariana que agrada a todos os paladares. Além de ser uma opção mais leve, é uma maneira criativa de incorporar mais vegetais à sua dieta. Neste artigo, vou compartilhar com você uma receita fácil e deliciosa de berinjela à parmegiana, para que você possa desfrutar deste prato clássico em sua própria casa.

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes
• 2 xícaras de molho de tomate
• 200g de queijo muçarela fatiado
• 100g de queijo parmesão ralado
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)

Instruções:

1. Preparação da Berinjela:
   • Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento.
   • Coloque as fatias de berinjela em uma tigela grande e tempere com sal. Deixe descansar por cerca de 15 minutos para que liberem o excesso de líquido.
   • Após esse tempo, seque as fatias de berinjela com papel toalha para remover o excesso de umidade.
2. Grelhando as Fatias de Berinjela:
   • Aqueça uma grelha ou frigideira grande em fogo médio-alto.
   • Pincele as fatias de berinjela com azeite de oliva em ambos os lados.
   • Grelhe as fatias de berinjela por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e macias. Reserve.
3. Montagem da Berinjela à Parmegiana:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Em um refratário untado com azeite de oliva, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo.
   • Disponha uma camada de fatias de berinjela grelhadas sobre o molho de tomate.
   • Cubra as fatias de berinjela com uma camada generosa de molho de tomate.
   • Coloque algumas fatias de queijo muçarela sobre o molho de tomate.
   • Repita as camadas de berinjela, molho de tomate e queijo muçarela até terminarem os ingredientes, finalizando com uma camada de queijo muçarela por cima.
   • Polvilhe queijo parmesão ralado sobre a camada de queijo muçarela.
4. Assando a Berinjela à Parmegiana:
   • Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
   • Asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
   • Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 5-10 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e levemente crocante.
5. Servindo a Berinjela à Parmegiana:
   • Retire a berinjela à parmegiana do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
   • Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar, e sirva quente.

A berinjela à parmegiana é uma opção saudável e saborosa para quem busca uma alternativa vegetariana ao prato tradicional italiano. Com camadas de berinjela grelhada, molho de tomate e queijo derretido, esta versão é uma verdadeira delícia que agrada a todos os paladares. Experimente fazer esta receita em sua própria cozinha e desfrute de uma refeição reconfortante e cheia de sabor!