As coxas de pato confitadas são uma iguaria sofisticada e indulgente, conhecida por sua carne tenra e saborosa, envolta em uma pele crocante e dourada. Este prato clássico da culinária francesa é uma verdadeira experiência gastronômica que vale a pena saborear em ocasiões especiais. Neste artigo, compartilharemos uma receita autêntica e fácil de seguir para que você possa preparar suas próprias coxas de pato confitadas em casa.

Ingredientes:

• 4 coxas de pato
• Sal grosso
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 4 dentes de alho, esmagados
• 4 ramos de tomilho fresco
• 2 folhas de louro
• Gordura de pato, banha de porco ou óleo vegetal suficiente para cobrir as coxas de pato

Instruções:

1. Tempere as coxas de pato generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora, esfregando os temperos por toda a superfície da carne.
2. Coloque as coxas de pato em uma tigela ou recipiente fundo e adicione os dentes de alho esmagados, os ramos de tomilho fresco e as folhas de louro. Certifique-se de distribuir os temperos uniformemente entre as coxas de pato.
3. Cubra as coxas de pato com filme plástico e leve à geladeira para marinar por pelo menos 12 horas, ou idealmente durante a noite, para permitir que os sabores se desenvolvam.
4. Após o período de marinada, pré-aqueça o forno a 135°C.
5. Retire as coxas de pato da geladeira e enxágue-as sob água corrente para remover o excesso de sal e temperos. Seque bem as coxas de pato com papel toalha.
6. Em uma panela ou assadeira funda que possa ir ao forno, disponha as coxas de pato em uma única camada.
7. Cubra completamente as coxas de pato com gordura de pato, banha de porco ou óleo vegetal. A gordura deve estar em temperatura ambiente para que possa cobrir as coxas de pato de forma uniforme.
8. Leve a panela ou assadeira ao forno pré-aquecido e asse as coxas de pato confitadas por aproximadamente 3 horas, ou até que a carne esteja macia e se desprenda facilmente dos ossos.
9. Retire as coxas de pato do forno e deixe esfriar até que possam ser manuseadas.
10. Quando estiverem frias o suficiente para manipular, remova as coxas de pato da gordura e transfira-as para uma frigideira quente.
11. Doure as coxas de pato confitadas na frigideira, virando-as ocasionalmente, até que a pele esteja crocante e dourada.
12. Sirva as coxas de pato confitadas quentes, acompanhadas de acompanhamentos de sua escolha, como batatas assadas, purê de maçã ou uma salada verde fresca.

As coxas de pato confitadas são uma verdadeira indulgência gastronômica que certamente impressionará seus convidados em qualquer ocasião especial. Com sua carne macia e saborosa, envolta em uma pele crocante e dourada, este prato clássico da culinária francesa é uma experiência verdadeiramente luxuosa para o paladar. Experimente esta receita em sua própria cozinha e permita-se desfrutar do deleite culinário das coxas de pato confitadas. Bon appétit!