O peito de peru recheado com farofa de castanhas é uma opção sofisticada e deliciosa para as festas de fim de ano ou qualquer ocasião especial. Esta receita combina a suculência do peito de peru com o sabor rico e crocante da farofa de castanhas, criando um prato que certamente vai impressionar seus convidados. Neste artigo, compartilharemos uma receita passo a passo para que você possa preparar esse prato refinado em sua própria cozinha.

• Ingredientes:

• 1 peito de peru desossado (aproximadamente 1,5 kg)
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 1 xícara de castanhas picadas (como castanha-do-pará, castanha de caju, ou amêndoas)
• 1/2 xícara de uvas-passas
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1 ovo cozido, picado (opcional, para decorar)

Instruções:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Tempere o peito de peru desossado com sal e pimenta a gosto, tanto por fora quanto por dentro.
3. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até que estejam macios e levemente dourados.
4. Adicione a farinha de mandioca à frigideira e mexa bem para que absorva a manteiga. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até que a farinha de mandioca comece a dourar levemente.
5. Acrescente as castanhas picadas e as uvas-passas à frigideira e continue mexendo por mais alguns minutos, até que as castanhas estejam levemente torradas e as uvas-passas comecem a inchar.
6. Adicione o cheiro-verde picado à frigideira e mexa para incorporar.
7. Despeje o vinho branco seco e o caldo de galinha na frigideira e mexa bem, raspando o fundo da frigideira para soltar qualquer pedaço dourado que tenha grudado.
8. Deixe a farofa de castanhas cozinhar por mais alguns minutos, até que todo o líquido tenha sido absorvido e a farofa esteja úmida, mas não molhada.
9. Transfira a farofa de castanhas para uma tigela e reserve.
10. Abra o peito de peru desossado como se fosse um livro e espalhe a farofa de castanhas sobre a parte interna.
11. Enrole o peito de peru com a farofa de castanhas dentro e amarre com barbante de cozinha para manter a forma.
12. Transfira o peito de peru recheado para uma assadeira e regue com um fio de azeite.
13. Asse o peito de peru no forno preaquecido por cerca de 1 hora e meia a 2 horas, ou até que esteja dourado por fora e cozido por dentro. Para garantir que esteja cozido, insira um termômetro de carne na parte mais grossa do peito de peru; a temperatura interna deve atingir 75°C.
14. Retire o peito de peru do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
15. Sirva o peito de peru recheado com farofa de castanhas fatiado, decorando com ovo cozido picado por cima, se desejar.

Esta receita de peito de peru recheado com farofa de castanhas é uma verdadeira indulgência para os sentidos. Com sua combinação de sabores ricos e texturas crocantes, é o prato perfeito para impressionar seus convidados em qualquer ocasião especial. Experimente esta receita em sua próxima festa ou jantar e deixe-se encantar pelo sabor incrível deste prato refinado. Bom apetite!