LASANHA DE BERINJELA

INGREDIENTES

•  3 unidades de berinjela cruas
•  1 lata de molho de tomate
•  1 maço de coentro picado
•  Azeitona verde picadas a gosto
•  300 gr de mussarela fatiada
•  300 gr de presunto magro fatiado
•  2 colheres (sopa) de azeite
•  Catupiry a gosto

MODO DE PREPARO

•  1. Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento.
•  2. Em uma assadeira retangular refratária, coloque no fundo as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate.
•  3. Coloque então uma camada de berinjela.
•  4. Cubra com molho de tomate, salpique com azeitonas e coentro e em seguida coloque uma camada de presunto.
•  5. A seguir, coloque uma camada de berinjela, cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de queijo muzzarela. Repita os passos 3 e 4 para formar mais duas camadas.
•  6. Coloque por cima da última camada queijo catupiry, a gosto, e cubra a assadeira com papel alumínio.
•  7. Leve ao forno em temperatura de 180º graus por cerca de 30 minutos para cozinhar.
•  8. Após isso retire o papel alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para gratinar. Sirva quente.