Ingredientes:
– 1,5 litro de água;
– 1/2 colher de sopa de sal;
– 300g de farinha de milho; (eu usei a fina e ficou com essa textura maravilhosa)
– 100g de manteiga;
– 100g de queijo parmesão ralado;
Modo de Preparo:
Coloque a água e o sal numa panela grande e com fundo grosso e leve ao fogo.
Quando levantar fervura, abaixe bem o fogo e comece a acrescentar a farinha de milho, mexendo rapidamente. A farinha precisa ser adicionada aos poucos e você precisa ser rápido para mexer e não formar grumos (bolinhas de farinha).
Mexa bem até que fique um creme bem homogêneo. Deixe no fogo baixinho e mexa de vez em quando para não grudar no fundo.
Cozinhe por uns 35 a 40 minutos. Retire do fogo e acrescente a manteiga em cubos e o queijo. Misture bem.
A polenta está pronta para ser servida, mas se você quiser, ainda pode deixá-la mais cremosa, batendo um pouco no processador ou liquidificador. Faça por partes porque a massa é pesada e pode queimar seu aparelho.
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