Autor: TheMasterCheff
BATATA ASSADA NO SAL GROSSO
INGREDIENTES 1 kg de batata bolinha (cerca de 28 unidades) ⅓ de xícara (chá) de sal grosso 1 ½ colher (chá) de páprica defumada 5 dentes de alho 5 ramos de tomilho 1 colher (chá) de azeite MODO DE PREPARO Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Com uma escovinha para legumes, lave bem […]
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CUSCUZ DE BRÓCOLIS
INGREDIENTES 1 brócolis ninja grande 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite sal a gosto MODO DE PREPARO Descasque os dentes de alho. Descarte as folhas e a base grossa do talo do brócolis. Corte o brócolis em floretes médios, de cerca de 3 cm – para ficar mais fácil, vire o brócolis […]
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TOSTONES DE MANDIOCA
INGREDIENTES 500 g de mandioca descascada 3 xícaras (chá) de óleo para fritar sal a gosto MODO DE PREPARO Corte a mandioca em toletes de cerca de 8 cm e leve à panela de pressão. Adicione 1 ½ colher (chá) de sal e cubra com água, sem ultrapassar o nível máximo de ⅔ da panela […]
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CONSERVA DE PIMENTA CAMBUCI COM LIMÃO SICILIANO
INGREDIENTES 200 g de pimenta cambuci (cerca de 10 unidades) 1 ½ xícara (chá) de vinagre de maçã ½ xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de sal 1 colher (chá) de açúcar casca de 1 limão siciliano 2 colheres (sopa) de zimbro MODO DE PREPARO Separe um pote de vidro esterilizado que tenha tampa, […]
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SALADA DE BETERRABA ASSADA COM TAHINE
INGREDIENTES 4 beterrabas (cerca de 600g) 2 dentes de alho 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim) 3 colheres (sopa) de caldo de limão endro (dill) a gosto sal a gosto MODO DE PREPARO Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Lave as beterrabas, corte o topo com o talo e corte cada […]
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CARNE MOÍDA COM MOLHO DE CERVEJA
INGREDIENTES 1 kg de patinho moído 1 lata de cerveja preta (350 ml) 1 pimentão vermelho 1 cebola 3 dentes de alho ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 1 xícara (chá) de água 3 colheres (sopa) de azeite 1 folha de louro 6 talos de cebolinha […]
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RISOTO DE CEVADA E CAMARÃO NO PRÓPRIO MOLHO
PARA O RISOTO INGREDIENTES 1 ¼ de xícara (chá) de cevada 2 colheres (sopa) de cenoura cortada em cubinhos 2 colheres (sopa) de abobrinha cortada em cubinhos 6 camarões grandes 8 colheres (sopa) de azeite 1 ¼ de xícara (chá) de caldo de peixe de lagostim ou de legumes 2 colheres (sopa) de salsinha picada […]
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SALADA COM LULAS AO VINAGRETE
INGREDIENTES 30 g de lulas limpas ½ cebola picada ½ tomate picado 1 colher (sopa) de salsinha picada caldo de ½ limão 1 colher (sopa) de azeite sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto folhas verdes variadas a gosto MODO DE PREPARO 1. Lave bem as folhas verdes sob água corrente. Numa tigela, deixe-as […]
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MACARRÃO PERFUMADO COM ALHO E ALECRIM
INGREDIENTES 160 g de talharim (ou outra massa longa de grano duro) 1 dente de alho 1 ramo de alecrim ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino azeite a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto queijo parmesão em lascas, para servir MODO DE PREPARO Numa panela média, coloque 2,5 litros […]
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MASSA CROCANTE PARA TORTAS
INGREDIENTES 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de fermento em pó 200 g de manteiga gelada, cortada em cubinhos 1 lata de creme de leite com soro MODO DE PREPARO Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Numa tigela grande, coloque a farinha, o sal e […]
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