Autor: TheMasterCheff
LOMBO AO LEITE COM FIGOS GRELHADOS
PARA O LOMBO INGREDIENTES 1 kg de lombo de porco em peça 1,5 litro de leite 5 dentes de alho 4 ramos de sálvia 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga raspas de 2 limões azeite a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto MODO DE PREPARO Com […]
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ROSBIFE COM MOLHO DE FIGO E VINHO COM PURÊ DE BATATAS
PARA O ROSBIFE INGREDIENTES 1 peça de filé mignon para rosbife (cerca de 750 g) 1 colher (chá) de mostarda amarela em pó 1 colher (chá) de páprica defumada 6 figos azeite a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto MODO DE PREPARO Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Retire a […]
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CARNE DE PANELA COM MOLHO RÚSTICO
PARA A MARINADA INGREDIENTES 1 kg de coxão duro 6 dentes de alho 1 ramo de alecrim frescos 5 ramos de orégano frescos 7 ramos de tomilho frescos ½ xícara (chá) de vinho tinto seco MODO DE PREPARO 1. No dia anterior, prepare a marinada: num pilão ou no processador de alimentos, triture o alho […]
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ENSOPADO VEGETARIANO (CURRY)
INGREDIENTES 1 couve-flor pequena (3 ¼ xícaras cortada em floretes) 1 batata-doce ¼ de abóbora japonesa (cerca de 250 g descascada) 1 lata de grão-de-bico cozido (1 /12 xícara (chá) de grãos) 1 cebola 2 tomates maduros 2 dentes de alho ¾ de xícara (chá) de leite de coco (cerca de 200 ml) 2 xícaras (chá) de […]
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POLENTA NA PRESSÃO COM GORGONZOLA
INGREDIENTES 2 xícaras (chá) de sêmola de milho (fubá para polenta) 1,750 litro de água ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (chá) de sal 6 fatias grossas de queijo gorgonzola azeite a gosto pimenta-do-reino moída na hora a gosto MODO DE PREPARO Preaqueça o forno a 240 […]
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PANQUECA DE CARNE COM MOLHO BRANCO
PARA A MASSA INGREDIENTES 1 ½ xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de farinha de trigo 2 ovos 1 colher (chá) de sal manteiga ou óleo para untar a frigideira MODO DE PREPARO No liquidificador, junte o leite, o ovo, a farinha de trigo e o sal. Bata até ficar liso. Transfira para uma […]
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VACA ATOLADA
INGREDIENTES 1,5 kg de costela bovina ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo 2 cebolas picadas fino 2 dentes de alho descascados e amassados 2 tomates descascados e sem sementes, picados 1 colher (sopa) de vinagre 1 litro de água 2 colheres (sopa) de óleo 3 mandiocas descascadas e cortadas em rodelas de cerca […]
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FONDUE DE QUEIJO
INGREDIENTES 4 xícaras (chá) de queijo estepe ralado grosso (cerca de 400 g) 4 xícaras (chá) de queijo gruyère ralado grosso (cerca de 400 g) 1 xícara (chá) de vinho branco 1 dente de alho ¼ de xícara (chá) de cachaça 1 colher (sopa) de amido de milho noz-moscada ralada na hora a gosto MODO […]
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CARNE DE PANELA DESFIADA
INGREDIENTES 2 kg de coxão mole 2 cebolas 1 cenoura 1 talo de salsão (sem as folhas) 4 dentes de alho 2 latas de tomates pelados em cubos 1 xícara (chá) de água fervente ½ xícara (chá) de vinho tinto azeite a gosto 3 folhas de louro sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto […]
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ROSBIFE
INGREDIENTES 1 peça de filé mignon para rosbife (cerca de 750 g) 1 colher (chá) de mostarda amarela em pó 1 colher (chá) de páprica defumada azeite a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto MODO DE PREPARO Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Retire a peça de filé mignon da […]
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