Autor: TheMasterCheff
RISOTO DE QUEIJO BRIE
INGREDIENTES 2 xícaras de arroz arbóreo 1 cebola grande picada 3 colheres de azeite extravirgem 1 xícara de vinho branco seco 1 litro de caldo de legumes ou de frango cebolinha picada 180 g de queijo brie em cubinhos Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARO Refogue a cebola em azeite bem quente, […]
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QUICHE DE RICOTA E ESPINAFRE
INGREDIENTES PARA A MASSA: 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo 1/2 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de manteiga gelada 3 colheres (sopa) de água gelada PARA O RECHEIO: 2 xícaras (chá) de ricota fresca passada por peneira 2 xícaras de folhas de espinafre 1 xícara de creme de leite 3 […]
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MINGAU DE AVEIA COM CÚRCUMA
INGREDIENTES ½ xícara (chá) de aveia 1 ½ xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de açúcar ½ colher (chá) de cúrcuma ½ colher (chá) de cardamomo em pó (cerca de 10 bagas) (opcional) 1 pitada de noz-moscada ralada na hora canela em pó a gosto para servir (opcional) MODO DE PREPARO Caso não esteja […]
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VINAGRETE DE SHOYU PARA SALADA
INGREDIENTES ¼ de xícara (chá) de shoyu (molho de soja) ¼ de xícara (chá) de vinagre de arroz 6 colheres (sopa) de óleo de gergelim 3 colheres (sopa) de açúcar MODO DE PREPARO Num pote de vidro (que tenha tampa), coloque todos os ingredientes, feche e chacoalhe bem para misturar. Utilize a seguir ou mantenha […]
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VITAMINA DE ABACATE
INGREDIENTES 1 xícara (chá) de abacate em cubos 1 ½ xícara (chá) de leite gelado 2 colheres (sopa) de mel cubos de gelo a gosto para servir MODO DE PREPARO No liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até ficar liso. Divida em dois copos e sirva a seguir com cubos de gelo a gosto.
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MANTEIGA DE MAÇÃ (APPLE BUTTER)
INGREDIENTES 1 kg de maçãs fuji (4 a 5 unidades) ⅓ de xícara (chá) de açúcar mascavo claro ⅓ de xícara (chá) de água caldo de 1 limão (cerca de 3 colheres (sopa)) ¼ de colher (chá) de canela em pó 1 anis-estrelado noz-moscada ralada na hora a gosto 1 pitada de sal MODO DE […]
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MOLHO DE IOGURTE COM TAHINE
INGREDIENTES 3 potes de iogurte natural sem açúcar (170g cada, ou 2 xícaras (chá) de iogurte caseiro) 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim) sal a gosto MODO DE PREPARO Forre uma peneira com um pano de algodão fino e limpo e apoie sobre uma tigela (se preferir, utilize 2 filtros de café descartáveis […]
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LASSI DE IOGURTE COM CARDAMOMO
INGREDIENTES 2 potes de iogurte natural (170 g cada ou 1 ⅓ de xícara (chá) de iogurte caseiro) 1 colher (sopa) de mel 1 baga de cardamomo 10 cubos de gelo MODO DE PREPARO Com uma faca para legumes, corte a baga de cardamomo e transfira as sementes para o copo do liquidificador. Junte o […]
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TARTINE DE RICOTA COM CAFÉ E MEL
INGREDIENTES 1 fatia de pão redondo 1 fatia de ricota 1 pitada de café torrado e moído fino mel a gosto MODO DE PREPARO Leve uma frigideira (ou grelha) ao fogo médio. Coloque a fatia de pão para aquecer por 2 minutos de cada lado e reserve. Com um garfo, amasse a fatia de ricota […]
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EMULSÃO DE LEITE (MOLHO CREMOSO)
INGREDIENTES ¼ de xícara (chá) de leite ½ xícara (chá) de óleo 1 ½ colher (chá) de mostarda de Dijon 1 ½ colher (chá) de vinagre de arroz sal a gosto MODO DE PREPARO Antes de preparar a receita, leve o leite e o óleo para a geladeira por pelo menos 15 minutos — o […]
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