CARNES
RISOTO DE CENOURA NA PRESSÃO COM BIFE
PARA O RISOTO INGREDIENTES 1 xícara (chá) de arroz para risoto 2 cenouras 1 cebola 1 talo de salsão (⅓ de xícara (chá) picado) ½ xícara (chá) de caldo de laranja-baía 2 xícaras (chá) de água 1 folha de louro 2 cravos-da-índia 1 ramo de tomilho 2 colheres (sopa) de azeite ½ xícara (chá) de […]
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TENDER CALIFÓRNIA
INGREDIENTES 1 kg de tender desossado (minitender) 1 xícara (chá) de caldo de laranja 1 xícara (chá) de vinho branco seco 6 colheres (sopa) de calda de abacaxi ¼ xícara (chá) de mel 1 lata de abacaxi em calda cravos-da-índia, flores comestíveis e ramos de alecrim para decorar MODO DE PREPARO 1. Numa tigela, misture […]
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CORDEIRO MARROQUINO
INGREDIENTES 1,3 kg de paleta de cordeiro com osso (cerca de 800 g desossada e limpa) ½ xícara (chá) de grão-de-bico 1 cebola 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1,5 litro de água 3 ½ colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de semente de cominho ½ colher (chá) de páprica picante ½ colher […]
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PICANHA ASSADA COM SAL GROSSO
INGREDIENTES 1 peça de picanha de até 1,2 kg 4 claras de ovos 1 kg de sal grosso ½ xícara (chá) de farinha de trigo ramos de tomilho fresco a gosto MODO DE PREPARO 1. Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). 2. Numa tigela, coloque o sal grosso, as claras e a farinha […]
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GOULASH
PARA O GOULASH INGREDIENTES 1 kg de pernil ou paleta em cubos farinha de trigo para polvilhar 2 colheres (chá) de páprica doce 2 colheres (chá) de páprica picante 100 g de manteiga 2 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho 4 cebolas picadas 3 colheres (sopa) de vodca 2 maçãs descascadas e raladas […]
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PICADINHO ORIENTAL
INGREDIENTES 500 g de contrafilé em bifes 1 abobrinha 1 pimentão vermelho 200 g de cogumelos-de-paris 1 pimenta dedo-de-moça 1 cebola roxa 3 dentes de alho 1 pedaço de gengibre (cerca de 2 cm) 4 talos de cebolinha ½ xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele 1 colher (sopa) de vinagre de arroz ½ xícara […]
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CARNE MOÍDA COM MOLHO DE CERVEJA
INGREDIENTES 1 kg de patinho moído 1 lata de cerveja preta (350 ml) 1 pimentão vermelho 1 cebola 3 dentes de alho ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 1 xícara (chá) de água 3 colheres (sopa) de azeite 1 folha de louro 6 talos de cebolinha […]
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BOEUF BOURGUIGNON NA PANELA DE PRESSÃO ELÉTRICA
PARA A MARINADA INGREDIENTES 1 kg de músculo 1 xícara (chá) de vinho tinto 2 folhas de louro 6 ramos de tomilho MODO DE PREPARO Corte o músculo em cubos médios e transfira para uma tigela. Junte as folhas de tomilho, de louro e cubra com o vinho. Leve à geladeira para marinar por, no […]
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LOMBO AO LEITE COM FIGOS GRELHADOS
PARA O LOMBO INGREDIENTES 1 kg de lombo de porco em peça 1,5 litro de leite 5 dentes de alho 4 ramos de sálvia 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga raspas de 2 limões azeite a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto MODO DE PREPARO Com […]
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ROSBIFE COM MOLHO DE FIGO E VINHO COM PURÊ DE BATATAS
PARA O ROSBIFE INGREDIENTES 1 peça de filé mignon para rosbife (cerca de 750 g) 1 colher (chá) de mostarda amarela em pó 1 colher (chá) de páprica defumada 6 figos azeite a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto MODO DE PREPARO Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Retire a […]
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