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RISOTO DE QUEIJO E DAMASCO NA PRESSÃO COM MEDALHÃO GRELHADO
PARA O RISOTO INGREDIENTES 1 xícara (chá) de arroz para risoto 1 cebola 1 cenoura pequena 1 talo de salsão 1 dente de alho ¼ de xícara (chá) de vinho branco 500 ml de água 1 folha de louro 2 cravos-da-índia 2 colheres (sopa) de azeite ½ xícara (chá) de queijo meia-cura ralado fino 1 […]
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ENSOPADO DE QUIABO COM CUSCUZ DE MILHO E OVO FRITO
PARA O CUSCUZ INGREDIENTES 1 xícara (chá) de farinha de milho flocada para cuscuz pré-cozida ½ xícara (chá) de água ½ colher (chá) de sal MODO DE PREPARO Numa tigela misture a farinha de milho com o sal. Regue com a água aos poucos, misturando com uma colher para umedecer a farinha – ela deve […]
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BATATA ROSTI COM QUEIJO MEIA-CURA PARA UM
INGREDIENTES 1 batata grande ¼ de xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso 1 colher (sopa) de azeite sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto folhas de rúcula para servir MODO DE PREPARO Lave, descasque e passe a batata pela parte grossa do ralador. Transfira para o centro de um pano de prato limpo, […]
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ARROZ COM FRANGO, PÁPRICA E TOMATE EM UMA PANELA SÓ
PARA O ARROZ INGREDIENTES 2 filés de peito de frango (400 g) 1 xícara (chá) de arroz 1 pimentão verde 1 cebola roxa 2 dentes de alho ½ xícara (chá) de vinho tinto 1 ½ xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de extrato de tomate ½ colher (chá) de cominho 1 colher (chá) de […]
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RISOTO DE CENOURA NA PRESSÃO COM BIFE
PARA O RISOTO INGREDIENTES 1 xícara (chá) de arroz para risoto 2 cenouras 1 cebola 1 talo de salsão (⅓ de xícara (chá) picado) ½ xícara (chá) de caldo de laranja-baía 2 xícaras (chá) de água 1 folha de louro 2 cravos-da-índia 1 ramo de tomilho 2 colheres (sopa) de azeite ½ xícara (chá) de […]
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POTE NOODLES COM SARDINHA (MACARRÃO INSTANTÂNEO CASEIRO)
INGREDIENTES 50 g de bifum (macarrão oriental de arroz) ½ lata de sardinha em água (cerca de 45 g) ⅓ de xícara (chá) de milho congelado ⅓ de xícara (chá) de cogumelos shimeji (cerca de 40 g) 1 ramo de salsinha fresca 1 ½ colher (sopa) de missô (pasta de soja fermentada) 2 xícaras (chá) […]
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COXINHA DE FRANGO
PARA O CALDO DE FRANGO INGREDIENTES 1 peito de frango com pele e osso 2 litros de água tiras da casca de 1 limão ½ cebola 1 talo de salsão (com as folhas) 2 folhas de louro 4 cravos-da-índia 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos MODO DE PREPARO Corte uma cebola ao meio, descasque […]
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BAO RECHEADO COM LEGUMES
PARA A MASSA INGREDIENTES 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de amido de milho 1 xícara (chá) de água morna 2 colheres (chá) de fermento biológico seco 5 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (chá) de sal 2 colheres (sopa) de manteiga em ponto pomada óleo para untar MODO DE […]
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BOLINHO DE ARROZ NA AIRFRYER
INGREDIENTES 1 xícara (chá) de arroz cozido 1 ovo 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1 colher (sopa) de salsinha picada grosseiramente azeite a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto MODO DE PREPARO Numa tigela grande, coloque o arroz, a farinha de trigo, o queijo […]
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PÃO INTEGRAL DE FERMENTAÇÃO NATURAL
INGREDIENTES 300 g de farinha de trigo peneirada 200 g de farinha de trigo integral peneirada 350 ml de água filtrada (ou mineral) 150 g de fermento natural 10 g de sal farinha de trigo para polvilhar MODO DE PREPARO Antes de iniciar o preparo do pão, ative o fermento natural. Para obter 150 g do […]
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