PEIXES E FRUTOS DO MAR
MACARRÃO COM CAMARÃO E MOLHO ROSÉ
INGREDIENTES 300 g de macarrão cabelinho de anjo (10 ninhos) 300 g de camarões tipo cinza médio limpos (24 unidades) 1 lata de tomate pelado (com o líquido) 1 dente de alho descascado ¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco 3 ½ xícaras (chá) de água fervente 2 colheres (sopa) de conhaque azeite […]
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POLVO AO VINAGRETE
INGREDIENTES 1 polvo limpo (cerca de 1 kg) 1 cebola roxa 3 cebolas 2 tomates 3 folhas de louro 5 ramos de salsinha raspas de 1 limão-siciliano ⅓ de xícara (chá) de azeite 7 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto sal a gosto MODO DE PREPARO Descasque e corte a cebola roxa em cubos […]
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MOQUECA RÁPIDA DE PEIXE
INGREDIENTES 4 tranches (postas) de robalo sem pele (cerca de 150g cada) 2 tomates 1 pimentão amarelo 1 pimentão verde 1 cebola 1 dente de alho 1 pimenta dedo-de-moça ½ pimenta de cheiro (opcional) 6 galhos de coentro (folhas e talos) 200 ml de leite de coco (¾ de xícara (chá)) ¼ de xícara (chá) de azeite […]
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CAÇÃO AO MOLHO
INGREDIENTES Caçãp: 4 postas de cação 1 vidro de leite de côco 1 pimentão vermelho picado em tiras 1 pimentão amarelo picado em tiras 1 cebola média picada 1 tomate grande sem casca picado Pimenta do reino e sal a gosto Purê de abóbora: 1 abóbora média 1 cebola pequena picada 1 colher de manteiga […]
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MOQUECA DE CAMARÃO
INGREDIENTES 1/2 kg de camarão médio Suco de 1 limão 1/2 xícara de café de azeite de dendê 2 cebolas médias cortadas em rodelas 1/2 xícara de chá de coentro 1/2 xícara de chá de salsinha picada 2 cebolinhas verdes cortadas 3 tomates cortados em rodelas Sal a gosto 1 vidro de leite de coco […]
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ARROZ COM BACALHAU
INGREDIENTES 250 g de bacalhau desfiado 2 copos de arroz ½ pimentão amarelo ½ pimentão vermelho 1 cebola cortada em cubos 1 tomate maduro sem sementes 3 dentes de alho ½ xícara de azeitona sem caroço 1 litro de água Pimenta calabresa a gosto Sal a gosto Açafrão a gosto Azeite a gosto Ervas frescas: […]
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BACALHOADA
INGREDIENTES 1,5 kg de bacalhau salgado 800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm 1 pimentão verde cortado em tiras 1 pimentão vermelho cortado em tiras 2 cebolas grandes fatiadas 2 dentes de alho picadinhos 2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes salsa picada 100 […]
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Bobó de Camarão
Ingredientes 1 kg de mandioca crua, descascada 2 litros de água 1 kg de camarão cinza médio, limpo 2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti 150 ml de azeite de oliva 150 ml de azeite de dendê 1 cebola grande (200 g), picada 4 dentes de alho (20 g) 4 tomates Débora […]
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Polvo Grelhado com Endívia Tostada
Ingredientes 2 a 3 litros de água 1 cenoura média (140 g), em cubos 1 nabo (300 g), em cubos 1 cebola média (150 g), em cubos 3 dentes de alho (15 g) 2 talos de salsão (50 g), em cubos 15 g de gengibre fresco 2 galhos de tomilho (2 g) 1 folha de […]
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Saba Missoni (Cavalinha Cozida no Missô)
Ingredientes 1 cavalinha (1,5 kg aproximadamente), limpa e sem cabeça 30 g de gengibre fresco 1 litro de água (para o branqueamento da cavalinha) 300 ml de saquê seco 25 ml de saquê mirin (licoroso) 800 ml de água (para o cozimento) 70 g de açúcar 25 ml de shoyu 120 g de missô (massa […]
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Portuguese