SALADAS E MOLHOS
CONSERVA DE PIMENTA CAMBUCI COM LIMÃO SICILIANO
INGREDIENTES 200 g de pimenta cambuci (cerca de 10 unidades) 1 ½ xícara (chá) de vinagre de maçã ½ xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de sal 1 colher (chá) de açúcar casca de 1 limão siciliano 2 colheres (sopa) de zimbro MODO DE PREPARO Separe um pote de vidro esterilizado que tenha tampa, […]
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SALADA DE BETERRABA ASSADA COM TAHINE
INGREDIENTES 4 beterrabas (cerca de 600g) 2 dentes de alho 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim) 3 colheres (sopa) de caldo de limão endro (dill) a gosto sal a gosto MODO DE PREPARO Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Lave as beterrabas, corte o topo com o talo e corte cada […]
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VINAGRETE DE SHOYU PARA SALADA
INGREDIENTES ¼ de xícara (chá) de shoyu (molho de soja) ¼ de xícara (chá) de vinagre de arroz 6 colheres (sopa) de óleo de gergelim 3 colheres (sopa) de açúcar MODO DE PREPARO Num pote de vidro (que tenha tampa), coloque todos os ingredientes, feche e chacoalhe bem para misturar. Utilize a seguir ou mantenha […]
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MOLHO DE IOGURTE COM TAHINE
INGREDIENTES 3 potes de iogurte natural sem açúcar (170g cada, ou 2 xícaras (chá) de iogurte caseiro) 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim) sal a gosto MODO DE PREPARO Forre uma peneira com um pano de algodão fino e limpo e apoie sobre uma tigela (se preferir, utilize 2 filtros de café descartáveis […]
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EMULSÃO DE LEITE (MOLHO CREMOSO)
INGREDIENTES ¼ de xícara (chá) de leite ½ xícara (chá) de óleo 1 ½ colher (chá) de mostarda de Dijon 1 ½ colher (chá) de vinagre de arroz sal a gosto MODO DE PREPARO Antes de preparar a receita, leve o leite e o óleo para a geladeira por pelo menos 15 minutos — o […]
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MOLHO DE IOGURTE COM PIMENTA SÍRIA
INGREDIENTES 1 pote de iogurte (170 g, cerca de ⅔ de xícara) ½ dente de alho 1 colher (sopa) de azeite 1 pitada de pimenta síria sal a gosto MODO DE PREPARO Descasque e corte o dente de alho ao meio. Bata uma das metades no pilão com uma pitada de sal até formar uma pastinha (a […]
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CALDA DE TAHINE COM MEL E CANELA
INGREDIENTES ¼ de xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim) 2 colheres (sopa) de mel 2 colheres (sopa) de água filtrada 1 pitada de canela em pó MODO DE PREPARO Numa tigela pequena, misture bem o tahine com o mel e a canela em pó. Regue com a água filtrada, aos poucos, até ficar na consistência desejada (mais fluida ou […]
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MOLHO DE TOMATE PELADO
INGREDIENTES 2 latas de tomate pelado (com o líquido) 2 ramos de manjericão (cerca de 10 folhas) 3 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de manteiga ½ cebola descascada 1 colher (chá) de sal pimenta-do-reino moída na hora a gosto MODO DE PREPARO Abra as latas, transfira os tomates (com o líquido) para o […]
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MUFFINS DE ESPINAFRE COM QUEIJO
INGREDIENTES 1 xícara (chá) de folhas de espinafre 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de leite 2 ovos 50 g de manteiga derretida ¾ de xícara (chá) de muçarela cortada em cubos de 1 cm (cerca de 100g) 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal 2 colheres […]
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LEGUMES ASSADOS COM TOMILHO E COMINHO
INGREDIENTES 1 abobrinha 1 pimentão amarelo 1 chuchu 4 rabanetes 3 colheres (sopa) de azeite 5 ramos de tomilho 1 colher (chá) de cominho em pó ¼ de colher (chá) de pimenta calabresa seca ¼ de colher (chá) de sal MODO DE PREPARO Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Com uma escovinha para […]
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