Mês: novembro 2021

CAFÉ TURCO
OUTROS

CAFÉ TURCO

INGREDIENTES ¼ de xícara (chá) de água 3 colheres (chá) de café moído bem fino (6 g) ½ baga cardamomo (sementes batidas no pilão opcional) MODO DE PREPARO Numa cafeteira especial para café turco (ibrik), coloque a água e misture o café. Leve ao fogo baixo até espumar. Quando começar a ferver, conte 6 minutos. […]

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MOLHO DE PIMENTA COM GOIABADA
OUTROS SALADAS E MOLHOS

MOLHO DE PIMENTA COM GOIABADA

INGREDIENTES 2 pimentas dedo-de-moça 1 xícara (chá) de goiabada cremosa ¼ de xícara (chá) de água filtrada 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco 1 pitada de sal MODO DE PREPARO Lave e seque bem as pimentas. Corte e descarte o cabinho das pimentas e corte cada uma ao meio, no sentido do comprimento. […]

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ARROZ-DOCE COM ESPECIARIAS (CÚRCUMA, CARDAMOMO E CANELA)
DOCES E SOBREMESA

ARROZ-DOCE COM ESPECIARIAS (CÚRCUMA, CARDAMOMO E CANELA)

INGREDIENTES 1 xícara (chá) de arroz 2 xícaras (chá) de água 3 xícaras (chá) de leite ⅓ de xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de cúrcuma 6 bagas de cardamomo (opcional) 1 pitada de sal ½ lata de leite condensado canela em pó a gosto para servir MODO DE PREPARO Numa tigela, coloque o […]

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ARROZ BRANCO
OUTROS

ARROZ BRANCO

INGREDIENTES 1 xícara (chá) de arroz 2 xícaras (chá) de água ½ cebola 1 colher (sopa) de azeite 1 folha de louro ½ colher (chá) de sal MODO DE PREPARO Descasque e pique fino a cebola. Numa chaleira, leve um pouco mais de 2 xícaras (chá) de água ao fogo baixo, até ferver. Leve uma […]

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RISOTO DE CENOURA NA PRESSÃO COM BIFE
CARNES OUTROS

RISOTO DE CENOURA NA PRESSÃO COM BIFE

PARA O RISOTO INGREDIENTES 1 xícara (chá) de arroz para risoto 2 cenouras 1 cebola 1 talo de salsão (⅓ de xícara (chá) picado) ½ xícara (chá) de caldo de laranja-baía 2 xícaras (chá) de água 1 folha de louro 2 cravos-da-índia 1 ramo de tomilho 2 colheres (sopa) de azeite ½ xícara (chá) de […]

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LASANHA DE SALMÃO COM MOLHO DE RAIZ-FORTE
MASSAS

LASANHA DE SALMÃO COM MOLHO DE RAIZ-FORTE

PARA O MOLHO   INGREDIENTES 1 litro de leite 4 colheres (sopa) de manteiga ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de raiz-forte em pó MODO DE PREPARO 1. Numa tigela, misture a raiz-forte com ½ xícara do leite. Se preferir, substitua por wasabi em pasta. Nesse caso, não precisa dissolver […]

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CREME DE MANDIOCA
OUTROS

CREME DE MANDIOCA

INGREDIENTES 1 xícara (chá) de mandioca ralada crua ½ cebola pequena 2 xícaras (chá) de leite ½ xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de manteiga noz-moscada ralada na hora a gosto sal a gosto MODO DE PREPARO 1. Descasque e pique fino a cebola. Numa panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo […]

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COZIDO DE MANDIOCA COM BACON E TOMATE
OUTROS

COZIDO DE MANDIOCA COM BACON E TOMATE

INGREDIENTES 600 g de mandioca ⅓ de xícara (chá) de bacon em cubos 1 lata de tomate pelado em cubos (com o líquido) ½ pimentão vermelho 1 cebola 1 dente de alho 3 ½ xícaras (chá) de água 2 colheres (sopa) de azeite 4 ramos de salsinha sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto […]

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ESCONDIDINHO DE MANDIOCA COM CARNE-SECA
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ESCONDIDINHO DE MANDIOCA COM CARNE-SECA

PARA A CARNE-SECA INGREDIENTES 1 kg de carne-seca 2 tomates maduros 2 cebolas 2 dentes de alho 5 ramos de salsinha azeite a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto MODO DE PREPARO Corte a carne-seca em cubos de 7 cm – é o tamanho ideal para dessalgar a carne. Lave bem sob […]

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CEVICHE DE PEIXE COM ABACAXI
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PEIXES E FRUTOS DO MAR

CEVICHE DE PEIXE COM ABACAXI

INGREDIENTES 4 filés de saint peter (tilápia) ou outro peixe branco (cerca de 400 g) ¼ de abacaxi 1 cebola roxa caldo de 2 limões 1 pimenta dedo-de-moça 2 colheres (sopa) de gengibre ralado coentro picado a gosto sal a gosto MODO DE PREPARO Corte o abacaxi em cubos de 1 cm, no total você […]

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