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SALADA DE BETERRABA COM ERVAS FRESCAS

INGREDIENTES

3 beterrabas
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
5 ramos de hortelã
5 ramos de salsinha
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Lave e seque bem as beterrabas e as folhas de hortelã e salsinha. Descasque e corte as beterrabas ao meio. Com um fatiador de legumes (ou mandolim), corte cada uma das metades em meias-luas finas.
Numa tigela, misture o azeite com o vinagre. Junte a beterraba fatiada, as folhas de hortelã e de salsinha e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture delicadamente. Sirva a seguir com a torta rústica de abobrinha com ricota.

TheMasterCheff

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