MASSA CASEIRA COM SEMOLINA

MASSA CASEIRA COM SEMOLINA

Massa Caseira com Semolina: Uma Receita Autêntica e Deliciosa

A massa caseira feita com semolina é uma escolha clássica e autêntica na culinária italiana, conhecida por sua textura firme e sabor rico. A adição de semolina à massa proporciona uma consistência mais densa e uma superfície mais áspera, perfeita para absorver molhos e realçar o sabor de qualquer prato. Neste artigo, vou compartilhar com você uma receita simples e tradicional de massa caseira com semolina, para que você possa desfrutar do verdadeiro sabor da Itália em sua própria cozinha.

Ingredientes:

  • 1 xícara de semolina
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 3 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Pitada de sal

Instruções:

  1. Preparação da Massa:
    • Em uma tigela grande, misture a semolina e a farinha de trigo.
    • Faça um buraco no centro da mistura de farinha e quebre os ovos dentro dele.
    • Adicione o azeite de oliva e uma pitada de sal sobre os ovos.
  2. Amassando a Massa:
    • Com um garfo, comece a misturar os ovos e o azeite, incorporando gradualmente a farinha das bordas.
    • Continue misturando até que a massa comece a se formar.
    • Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e comece a amassar com as mãos.
  3. Sovando a Massa:
    • Sove a massa por cerca de 8-10 minutos, ou até que fique lisa e elástica.
    • Se a massa estiver muito seca, você pode adicionar um pouco de água. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
  4. Descanso da Massa:
    • Forme a massa em uma bola e cubra com filme plástico.
    • Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos, para relaxar a massa e permitir que o glúten se desenvolva.
  5. Esticando e Cortando a Massa:
    • Após o período de descanso, divida a massa em porções menores.
    • Use um rolo de massa para esticar cada porção em uma fina camada, até atingir a espessura desejada.
    • Corte a massa esticada em formato de sua preferência, seja fettuccine, tagliatelle, ou outra forma.
  6. Cozimento da Massa:
    • Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe a massa por 2-3 minutos, ou até que esteja al dente.
    • Escorra a massa e sirva imediatamente com o molho de sua preferência.

A massa caseira com semolina é uma verdadeira iguaria italiana, conhecida por sua textura firme e sabor autêntico. Com esta receita simples e tradicional, você pode criar sua própria massa fresca em casa e desfrutar do prazer de uma refeição italiana autêntica. Experimente fazer esta massa em sua própria cozinha e impressione sua família e amigos com o sabor delicioso e a textura perfeita da massa caseira com semolina. Buon appetito!

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