Torta de Palmito: Uma Delícia Salgada para Saborear a Qualquer Momento

A torta de palmito é uma opção clássica e reconfortante na culinária brasileira. Com seu recheio cremoso e saboroso de palmito, envolto por uma massa crocante e dourada, essa torta é perfeita para servir como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal em um almoço ou jantar especial. Neste artigo, vou compartilhar com você uma receita simples e deliciosa de torta de palmito, para que você possa desfrutar dessa iguaria em sua própria casa.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• Água gelada, conforme necessário

Para o Recheio:

• 2 vidros de palmito picado (cerca de 400g cada)
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Noz-moscada a gosto

Instruções:

1. Prepare a Massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
   • Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com a ponta dos dedos até formar uma textura de farofa grossa.
   • Adicione o ovo e misture bem.
   • Adicione água gelada aos poucos, apenas o suficiente para formar uma massa homogênea e maleável.
   • Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Prepare o Recheio:
   • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
   • Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
   • Acrescente o palmito picado à panela e refogue por alguns minutos.
   • Polvilhe a farinha de trigo sobre o palmito e mexa bem.
   • Gradualmente, adicione o leite à panela, mexendo sempre, até que o molho engrosse.
   • Tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha picada e noz-moscada a gosto. Reserve.
3. Montagem:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Divida a massa em duas partes e abra uma delas com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, até obter um disco grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais de uma forma de torta.
   • Coloque o disco de massa na forma e pressione levemente para moldar.
   • Despeje o recheio de palmito sobre a massa na forma.
   • Abra a outra parte da massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada e cubra o recheio com ela.
   • Feche as bordas da torta pressionando com os dedos ou com um garfo.
   • Faça pequenos cortes na parte superior da massa para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
   • Pincele a superfície da torta com uma gema de ovo batida, se desejar.
   • Leve a torta ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
4. Finalização:
   • Retire a torta do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias.
   • Sirva a torta de palmito quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde ou outro acompanhamento de sua preferência.

A torta de palmito é uma opção versátil e deliciosa que agrada a todos os paladares. Com sua massa crocante e recheio cremoso de palmito, é uma escolha perfeita para diversas ocasiões. Experimente fazer esta receita em sua própria cozinha e desfrute de uma fatia dessa iguaria brasileira clássica!