TORTA DE PALMITO

TORTA DE PALMITO

Torta de Palmito: Uma Delícia Salgada para Saborear a Qualquer Momento

A torta de palmito é uma opção clássica e reconfortante na culinária brasileira. Com seu recheio cremoso e saboroso de palmito, envolto por uma massa crocante e dourada, essa torta é perfeita para servir como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal em um almoço ou jantar especial. Neste artigo, vou compartilhar com você uma receita simples e deliciosa de torta de palmito, para que você possa desfrutar dessa iguaria em sua própria casa.

Ingredientes:

Para a Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada em cubos
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de sal
  • Água gelada, conforme necessário

Para o Recheio:

  • 2 vidros de palmito picado (cerca de 400g cada)
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Instruções:

  1. Prepare a Massa:
    • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
    • Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com a ponta dos dedos até formar uma textura de farofa grossa.
    • Adicione o ovo e misture bem.
    • Adicione água gelada aos poucos, apenas o suficiente para formar uma massa homogênea e maleável.
    • Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
  2. Prepare o Recheio:
    • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
    • Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
    • Acrescente o palmito picado à panela e refogue por alguns minutos.
    • Polvilhe a farinha de trigo sobre o palmito e mexa bem.
    • Gradualmente, adicione o leite à panela, mexendo sempre, até que o molho engrosse.
    • Tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha picada e noz-moscada a gosto. Reserve.
  3. Montagem:
    • Pré-aqueça o forno a 180°C.
    • Divida a massa em duas partes e abra uma delas com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, até obter um disco grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais de uma forma de torta.
    • Coloque o disco de massa na forma e pressione levemente para moldar.
    • Despeje o recheio de palmito sobre a massa na forma.
    • Abra a outra parte da massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada e cubra o recheio com ela.
    • Feche as bordas da torta pressionando com os dedos ou com um garfo.
    • Faça pequenos cortes na parte superior da massa para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
    • Pincele a superfície da torta com uma gema de ovo batida, se desejar.
    • Leve a torta ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
  4. Finalização:
    • Retire a torta do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias.
    • Sirva a torta de palmito quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde ou outro acompanhamento de sua preferência.

A torta de palmito é uma opção versátil e deliciosa que agrada a todos os paladares. Com sua massa crocante e recheio cremoso de palmito, é uma escolha perfeita para diversas ocasiões. Experimente fazer esta receita em sua própria cozinha e desfrute de uma fatia dessa iguaria brasileira clássica!

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