Autor: TheMasterCheff
SUFLÊ DE CENOURAS ASSADAS
INGREDIENTES 6 tiras de cenoura assadas (cerca de 3 colheres [sopa] do legume picado) 1 ovo 1 clara 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ⅔ de xícara (chá) de leite 3½ colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso 1 ramo de tomilho sal a gosto 1 pitada de páprica […]
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ALMÔNDEGAS DE PÃO COM FRANGO E ERVAS
PARA AS ALMÔNDEGAS INGREDIENTES 2 pães franceses amanhecidos ½ xícara (chá) de frango cozido (ou assado) e desfiado (valem peito, sobrecoxa, coxa, asa ou uma mistura de tudo) ¼ de xícara (chá) de leite 1 dente de alho 1 ovo 3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de páprica doce ½ colher (chá) de […]
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PEIXE COM BATATA E ESPINAFRE
INGREDIENTES 1 tranche de robalo sem a pele (cerca de 140 g) 5 batatas bolinhas 1 xícara (chá) de folhas de espinafre 1 pitada de cúrcuma 1 dente de alho azeite a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto MODO DE PREPARO Lave, seque e corte as batatas em quartos. Descasque o alho […]
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ENSOPADO DE QUIABO COM CUSCUZ DE MILHO E OVO FRITO
PARA O CUSCUZ INGREDIENTES 1 xícara (chá) de farinha de milho flocada para cuscuz pré-cozida ½ xícara (chá) de água ½ colher (chá) de sal MODO DE PREPARO Numa tigela misture a farinha de milho com o sal. Regue com a água aos poucos, misturando com uma colher para umedecer a farinha – ela deve […]
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ARROZ FRITO COM FRANGO E CENOURA
INGREDIENTES 1 xícara (chá) de arroz cozido ½ xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado 1 cenoura 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (chá) de azeite ¼ de xícara (chá) de água 1 pitada de canela em pó ¼ de colher (chá) de páprica doce 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada sal […]
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POLENTA COM ESPINAFRE E COGUMELOS REFOGADOS
PARA OS COGUMELOS INGREDIENTES 100 g de cogumelos-de-paris 100 g de cogumelos shiitake 1 dente de alho 2 colheres (sopa) de azeite sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 3 ramos de salsinha picada MODO DE PREPARO Com um pano úmido (ou papel toalha), limpe os cogumelos-de-paris e o shiitake – não lave sob […]
Leia Mais/g.glbimg.com/og/gs/gsat5/f/thumbs/materia/2015/03/19/Paillard_de_frango.jpg "PAILLARD DE FILÉ MIGNON COM ESPAGUETE DE PUPUNHA")
PAILLARD DE FILÉ MIGNON COM ESPAGUETE DE PUPUNHA
PARA O ESPAGUETE DE PUPUNHA INGREDIENTES 250 g de espaguete de palmito pupunha fresco 1 xícara (chá) de tomate sweet grape (cerca de 180 g) 3 colheres (sopa) de azeite 2 ramos de manjericão ¼ de xícara (chá) de nozes tostadas e picadas sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto MODO DE PREPARO Lave, […]
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BIFE COM MOLHO DE LIMÃO E GRÃO-DE-BICO
PARA O GRÃO-DE-BICO INGREDIENTES ¾ de xícara (chá) de grão-de-bico (meia lata) ½ cebola 1 colher (sopa) de azeite 1 pitada de açúcar ½ colher (chá) de páprica doce 1 pitada de cominho em pó sal a gosto MODO DE PREPARO Sob água corrente, passe o grão-de-bico por uma peneira. Deixe escorrer bem. Enquanto isso, […]
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FILÉ DE PESCADA FRITA COM SALADINHA DE ERVAS E PURÊ DE ERVILHA
PARA O PURÊ INGREDIENTES 300 g ervilha congelada 1 cebola picada fino 2 colheres (sopa) de manteiga ¼ de xícara (chá) de água folhas de hortelã lavadas a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto MODO DE PREPARO 1. Coloque a manteiga numa frigideira grande e leve ao fogo médio. Assim que derreter, […]
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ARROZ FRITO COM CENOURA E ABOBRINHA
INGREDIENTES ¾ de xícara (chá) de arroz cozido ½ cenoura (⅓ de xícara (chá) ralada) ½ abobrinha (½ xícara (chá) ralada) 1 dente de alho 2 colheres (sopa) de azeite sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto cebolinha fatiada a gosto para servir MODO DE PREPARO Lave e seque a cenoura e a abobrinha. […]
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