PEIXES E FRUTOS DO MAR
SALMÃO AGRIDOCE COM LEGUMES PICANTES
PARA OS LEGUMES PICANTES INGREDIENTES ½ repolho roxo (cerca de 400 g) 1 cenoura 1 xícara (chá) de edamame congelado (soja verde) 1 cebola 1 dente de alho grande ½ colher (sopa) de gengibre ralado 1 pimenta dedo-de-moça 1 ½ colher (sopa) de óleo 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado sal a gosto […]
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BACALHAU NA BATATA
INGREDIENTES 1 kg de bachalhau 1 cebola em rodelas finas 1 tomate em rodelas finas Azeitonas 1 pimentão de qualquer cor em rodelas 1 concha da água do bacalhau 1 kg de batata grande MODO DE PREPARO Escorra o bacalhau um dia inteiro na água e depois coloque-o na geladeira com água 3 dias antes […]
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CEVICHE DE PEIXE COM ABACAXI
INGREDIENTES 4 filés de saint peter (tilápia) ou outro peixe branco (cerca de 400 g) ¼ de abacaxi 1 cebola roxa caldo de 2 limões 1 pimenta dedo-de-moça 2 colheres (sopa) de gengibre ralado coentro picado a gosto sal a gosto MODO DE PREPARO Corte o abacaxi em cubos de 1 cm, no total você […]
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RISOTO DE CEVADA E CAMARÃO NO PRÓPRIO MOLHO
PARA O RISOTO INGREDIENTES 1 ¼ de xícara (chá) de cevada 2 colheres (sopa) de cenoura cortada em cubinhos 2 colheres (sopa) de abobrinha cortada em cubinhos 6 camarões grandes 8 colheres (sopa) de azeite 1 ¼ de xícara (chá) de caldo de peixe de lagostim ou de legumes 2 colheres (sopa) de salsinha picada […]
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SALADA COM LULAS AO VINAGRETE
INGREDIENTES 30 g de lulas limpas ½ cebola picada ½ tomate picado 1 colher (sopa) de salsinha picada caldo de ½ limão 1 colher (sopa) de azeite sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto folhas verdes variadas a gosto MODO DE PREPARO 1. Lave bem as folhas verdes sob água corrente. Numa tigela, deixe-as […]
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MOQUECA RÁPIDA DE PEIXE
INGREDIENTES 4 tranches (postas) de robalo sem pele (cerca de 150g cada) 2 tomates 1 pimentão amarelo 1 pimentão verde 1 cebola 1 dente de alho 1 pimenta dedo-de-moça ½ pimenta de cheiro (opcional) 6 galhos de coentro (folhas e talos) 200 ml de leite de coco (¾ de xícara (chá)) ¼ de xícara (chá) de azeite […]
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SARDELA
INGREDIENTES 2 pimentões vermelhos 2 latas de sardinhas em óleo (125g cada) 8 filés de anchova ½ cebola 2 dentes de alho 3 colheres (sopa) de extrato de tomate 2 colheres (sopa) de azeite 1 ½ colher (chá) de semente de erva-doce ¼ de colher (chá) de pimenta calabresa seca sal a gosto azeite a […]
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BATATA ASSADA NO MICRO-ONDAS COM SARDINHA
INGREDIENTES 2 batatas grandes 1 lata de sardinha em óleo ou água (125g) ½ cebola 1 dente de alho pequeno 1 limão-siciliano azeite a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto salsinha picada a gosto para servir MODO DE PREPARO Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca das batatas sob água […]
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SOPA TAILANDESA DE CAMARÃO
INGREDIENTES cascas e cabeças de 1 kg de camarão 1 cebola 2 dentes de alho 2 pimentas dedo-de-moça ⅔ de xícara (chá) de capim cidreira (cerca de 12 folhas) ½ colher (sopa) de gengibre ralado 1,5 litro de água 1 filé de peito de frango (cerca de 300 g) ½ xícara (chá) de cogumelos-de-paris frescos […]
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ESPETINHOS DE LULA
INGREDIENTES 500 g de lulas pequenas, limpas com pele e tentáculos azeite a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto MODO DE PREPARO Coloque 20 espetos de bambu num copo alto, cubra com água e deixe imersos enquanto prepara as lulas – isso evita que os palitos queimem na hora de grelhar. Corte […]
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