Ingredientes
1 baguete de 150 g, em rodelas de 2,5 cm
2 latas de leite condensado (790 g)
2 xícaras (100 g) de coco seco ralado
2 xícaras (480 ml) de leite integral
3 ovos grandes (210 g)
1/2 xícara (90 g) de açúcar
1 colher (sopa) (8 g) de canela em pó
1 xícara (240 ml) de óleo de girassol
Passo a passo
1) Corte cada rodela de pão ao meio até quase o final, sem deixar que as metades se separem.
2) Coloque 1 lata de leite condensado na panela de pressão, cubra com água, tampe e leve ao fogo. Quando pegar pressão, conte 35 minutos, desligue. Retire a lada da panela e deixe-a esfriar completamente antes de abrir.
3) Coloque o doce de leite numa tigela, misture metade do coco ralado e recheie as rodelas de pão com essa mistura.
4) Em outra tigela, misture o leite condensado restante e o leite integral.
5) Num prato fundo, bata os ovos ligeiramente.
6) Em outro prato fundo, misture o coco ralado restante, o açúcar e a canela.
7) Passe as rodelas de pão primeiro na mistura de leite e depois no ovo batido e então frite no óleo quente.
8) Retire as rabanadas da frigideira e passe na mistura de coco, canela e açúcar.
9) Sirva em seguida.
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