Introdução: O Bacalhau à Brás é um prato clássico da culinária portuguesa, conhecido por sua combinação única de bacalhau desfiado, batatas palha, ovos e azeitonas, tudo envolvido em uma mistura cremosa e saborosa. Este prato é uma verdadeira celebração dos sabores do mar e da terra, e é uma escolha popular em restaurantes e lares portugueses. Neste artigo, vamos explorar a história por trás do Bacalhau à Brás e compartilhar uma receita autêntica para você experimentar em sua própria cozinha.
Origens do Bacalhau à Brás: O Bacalhau à Brás tem suas raízes na tradição portuguesa de preparar pratos simples e reconfortantes com ingredientes locais. O nome “à Brás” é uma homenagem ao seu criador, um taberneiro português chamado Brás, que supostamente inventou o prato em meados do século XIX. Desde então, o Bacalhau à Brás tornou-se um clássico da culinária portuguesa e é apreciado por muitos em todo o mundo.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas
- 4 ovos
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- Salsa fresca picada, a gosto
- Azeitonas pretas, a gosto
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Comece por cozinhar as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola picada e o alho até ficarem macios e dourados.
- Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e refogue por alguns minutos, até que esteja completamente aquecido.
- Em seguida, adicione as batatas cozidas à frigideira e misture bem com o bacalhau.
- Bata os ovos em uma tigela separada e despeje sobre o bacalhau e as batatas na frigideira.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até que os ovos estejam cozidos e formem uma mistura cremosa com o bacalhau e as batatas.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione a salsa fresca picada e as azeitonas pretas à mistura.
- Continue cozinhando por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados e aquecidos.
- Retire do fogo e sirva o Bacalhau à Brás quente, acompanhado de salada verde ou pão fresco, se desejar.
Conclusão: O Bacalhau à Brás é uma verdadeira delícia portuguesa, repleta de sabores autênticos e reconfortantes. Com sua combinação de bacalhau desfiado, batatas, ovos e azeitonas, é uma opção versátil e deliciosa para uma refeição em qualquer ocasião. Experimente esta receita em sua própria cozinha e deixe-se encantar pelos sabores da culinária portuguesa. Bom apetite!
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