Strogonoff de Carne

Strogonoff de Carne

O Strogonoff de Carne é um prato clássico que conquistou paladares ao redor do mundo, conhecido por sua combinação irresistível de carne macia, molho cremoso e temperos saborosos. Originário da Rússia, este prato ganhou popularidade globalmente e tornou-se uma opção querida em muitas mesas de jantar. Neste artigo, vamos explorar a história por trás do Strogonoff de Carne e compartilhar uma receita autêntica para você preparar e desfrutar em sua própria cozinha.

Origens do Strogonoff de Carne: O Strogonoff de Carne tem suas raízes na Rússia do século XIX, e acredita-se que tenha sido criado pela família Stroganov, da qual deriva seu nome. Inicialmente, era preparado com fatias finas de carne bovina refogadas em uma mistura de creme de leite, mostarda e outros condimentos. Com o passar do tempo, o prato sofreu variações e adaptações em diferentes regiões do mundo, incorporando ingredientes locais e técnicas culinárias.

Ingredientes para o Strogonoff de Carne:

  • 500g de carne bovina (como filé mignon, alcatra ou contrafilé), cortada em tiras finas
  • 1 cebola grande, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 200g de cogumelos frescos, fatiados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha fresca picada, para decorar

Instruções:

  1. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto junto com o óleo vegetal.
  2. Adicione a cebola picada e o alho picado à frigideira e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
  3. Acrescente as tiras de carne à frigideira e cozinhe até que estejam douradas por fora, mas ainda levemente rosadas por dentro.
  4. Adicione os cogumelos fatiados à frigideira e cozinhe por mais alguns minutos, até que estejam macios e dourados.
  5. Reduza o fogo para médio e adicione o creme de leite, a mostarda e o ketchup à frigideira. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
  6. Tempere o Strogonoff de Carne com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme necessário.
  7. Deixe o Strogonoff de Carne cozinhar por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja aquecido e os sabores estejam bem incorporados.
  8. Retire do fogo e sirva o Strogonoff de Carne quente, acompanhado de arroz branco ou batatas cozidas.
  9. Decore com salsinha fresca picada antes de servir, para um toque final de frescor e cor.

O Strogonoff de Carne é um prato reconfortante e saboroso, perfeito para uma refeição em família ou para impressionar seus convidados em ocasiões especiais. Com sua combinação de carne macia, molho cremoso e temperos aromáticos, é uma opção versátil que certamente agradará a todos os paladares. Experimente esta receita em sua própria cozinha e desfrute do delicioso sabor do Strogonoff de Carne. Bom apetite!

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