INGREDIENTES
- 1 abobrinha
- 1 pimentão amarelo
- 1 chuchu
- 4 rabanetes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 5 ramos de tomilho
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- ¼ de colher (chá) de pimenta calabresa seca
- ¼ de colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
- Com uma escovinha para legumes, lave sob água corrente a casca da abobrinha, do pimentão e dos rabanetes. Seque bem os legumes com um pano de prato — quanto mais secos estiverem, melhor para assar.
- Corte, descarte as pontas e fatie a abobrinha em rodelas grossas de cerca de 1 cm de espessura. Corte o pimentão ao meio, no sentido do comprimento, descarte o cabinho e as sementes e fatie cada metade em tiras de 1 cm. Corte os rabanetes em quartos.
- Descasque, lave sob água corrente e seque bem o chuchu com um pano de prato — assim ele não escorrega na hora de cortar. Corte o chuchu ao meio, no sentido do comprimento, e com uma colher descarte a semente. Corte cada metade ao meio no sentido da largura, as partes mais finas corte em 3 tiras, no sentido do comprimento, e as mais grossas em 4 tiras. Fatie as tiras em pedaços de 2 cm.
- Numa tigela pequena, misture o azeite com ¼ de colher (chá) de sal, o cominho e a pimenta calabresa — assim fica mais fácil temperar os legumes de maneira uniforme.
- Transfira os legumes cortados para uma assadeira grande, formando faixas — quanto mais espaçados estiverem, mais dourados ficarão. . Adicione os ramos de tomilho e regue com o azeite temperado (se preferir, utilize os ramos de tomilho como pincel para espalhar o azeite nos legumes). Misture bem com as mãos para envolver todos os pedaços com o tempero.
- Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até dourar — na metade do tempo, vire os legumes com uma espátula para dourar por igual. Sirva a seguir.
/s.glbimg.com/po/rc/media/2012/06/13/17/23/28/75/341097_cozinha_lasanha_vegetais_apertura.jpg "Lasanha de Vegetais")
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